Duurzaam eten

Mindful eten, ofwel aandacht besteden aan alles wat met eten te maken heeft. Volgens mindfulness goeroe Thich Nath Hanh smaakt eten beter als je er aandacht aan besteedt. Dit kun je doen door voor elke maaltijd te bedenken waar je eten vandaan komt en de aarde te bedanken voor wat ze je gegeven heeft. Het is een eenvoudige oefening die je dagelijks kunt toepassen.

Als je gaat zitten en aandacht besteedt aan deze maaltijd, stel jezelf dan de volgende vragen:

• Waar komt het vlees vandaan en wat voor leven heeft het dier gehad?
• Komen de groenten uit het seizoen of uit de kas, op welke manier zijn de groenten geteeld?
• Welke toevoegingen zitten er in om het deze smaak te geven?
• Hoe is deze maaltijd klaargemaakt?

Het is logisch dat je helemaal niet weet hoe en waar je eten vandaan is gekomen. Want vaak heeft het eten al een lange weg afgelegd voordat het bij jou op tafel kwam.

Als je meer aandacht besteedt aan wat je eet en hoe het op tafel is gekomen, heeft dit invloed op je eetgedrag. Als je met aandacht eet, kauw je langzamer en voel je goed wanneer je genoeg hebt gegeten. Je lichaam is heel goed in staat dit signaal te geven, alleen negeren we het vaak onbewust. Tijdens het eten doen we vaak andere dingen als televisie kijken, lezen of praten. We zijn niet bewust bezig met wat we eten. Als je focus meer ligt op je maaltijd eet je rustig en besef je wat je eet. Daarnaast is de kans groot dat je andere producten gaat kopen. Bijvoorbeeld biologisch vlees, groenten van het seizoen en uit de omgeving. Misschien ga je zelfs wel meer op zoek naar de boer die nog echt duurzaam teelt.

Eten doe je elke dag. Je kunt elke dag beslissen wat je eet. Kies je voor de goede, pure en eerlijke producten, dan geef je aandacht aan je lijf en aan de natuur. Je proeft meer en gaat ontdekken waar je eten vandaan komt. Je zult de aarde dankbaar zijn voor wat het je heeft gegeven en intens genieten van eten.

Meer hierover?

• Film: Food Inc http://www.foodincmovie.com van Robbert Kenny
• Film: Our Daily Bread http://www.ourdailybread.at van Nikolaus Geyrhalter
• Boek: Savor, Mindful eating, mindful life http://www.savorthebook.com van Thich Nath Hanh en Dr. Lilian Cheung

Meer over Irene van Gent:

Ik houd van eerlijk eten. Dit betekent dat ik kijk naar waar producten vandaan komen, of ze uit het seizoen komen en op welke wijze geteeld. Ik eet altijd zonder pakjes, omdat ik houd van de echte smaak van eten. Dit is goed voor lichaam en geest, je voelt je goed, fit en schoon, van binnen en buiten.

Op mijn blog http://allesovereten.wordpress.com vind je recepten, leuke winkels en restaurants en verhalen over hoe ons eten geproduceerd wordt.

Stem of voeg toe aan :  

Delen/Bewaren